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Nous sommes un peuple nordique, occidental, américain, de tradition anglaise et de descendance française, irlandaise et métissé avec les amérindiens. Notre cuisine traditionnelle, largement oubliée, reflétait cet amalgame.
Une ménagère québécoise du début du 20e siècle pouvait faire 15 – 20 tartes chaque matin avant d’aller faires son train. Le midi elle se mettait aux fourneaux, montait des légumes du caveau et sortait un pot de ketchup maison, des betteraves marinées et des pois pour partir sa soupe. Lorsqu’on pense à nos classiques (surtout durant la période du temps des sucre), les mets qui nous viennent en tête sont à base de viande, nous n’avons qu’à penser au lard.
Pour cette soirée de formation, on revisite les classique à saveur végétarienne.
Cette édition spéciale inspirée de l’Europe de l’Est s’insère dans une série de formations ayant pour objectif de vous familiariser avec les savoirs végétariens de différentes traditions culinaire du monde.
Dans ces formations, vous découvrirez des recettes et des techniques pour apprêter de manière savoureuse les différentes protéines végétales. Vous apprendrez ainsi à cuisiner des repas nutritifs, complets et rassasiants.
Au programme :
Formateur : Naïm Savoie, cherf cuisinier et expert agroalimentaire et culinaire
Lieu : La formation se déroulera en ligne et sera enregistrée, il vous sera possible de visualiser à nouveau le contenu les jours suivants la formations. Les personnes inscrites recevront les directives nécessaires pour se connecter et avoir accès au cours interactif avec le formateur.
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