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Les bases – le poisson

Description de l'activité

Vous aimez le poisson, mais de là à l’acheter au complet, le fileter, puis utiliser les os et retailles pour cuisiner un fumet… Il y a un monde ? Si vous avez envie de connaitre enfin les techniques de base pour utiliser le poisson de A à Z, cet atelier a été pensé pour vous ! Vous verrez, avec un bon couteau et quelques conseils de base, vous aurez les atouts pour mitonner vos prises cet été.

Au menu : 
technique pour fileter un poisson entier
fumet de poisson
poisson poché
grillade estivale
tartare

À savoir :
Chaque participant cuisine les plats de A à Z pour pratiquer les techniques culinaires proposées.
Les ingrédients et les outils sont fournis*.
Les recettes sont distribuées à la fin de l’atelier.
*Nous demandons aux participants d’apporter trois (3) contenants de grosseurs différentes (minimum 500 ml) pour ramener les créations à la maison. (Des plats de dépannage sont disponibles sur place. Des frais de 2 $ par plat seront chargés)

Inscription 14 juin



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