L’année en restos - VOIR

Source : Voir, Caroline Décoste, 12 décembre 2013 Exultations, déception, plats favoris et ouvertures à surveiller: les restos de Québec n’échappent pas au traditionnel bilan de fin d’année. (...)La PlanqueA-t-on besoin de présenter la coqueluche de 2013 à Québec, aux fourneaux de laquelle officie le jeune Guillaume St-Pierre, rendu célèbre par sa victoire aux Chefs! en 2011 ? Dans un décor rustique qui révèle par contraste la délicatesse des plats, l’équipe propose une cuisine bistronomique aux textures et aux saveurs savamment travaillées, ainsi qu’une carte des vins accessible. On y mange dans le bruit et avec bonheur.iX pour BistroDans un minuscule édifice limoulois aux allures de bunker se cache une perle rare, astiquée par un chef-propriétaire-serveur qui réinvente avec brio des plats classiques, s’attaque à des pièces de viande ou à des poissons peu connus, en plus de réaliser des desserts fabuleux, comme ce pain imbibé de crème et de cassonade et saupoudré de flocons de foie gras au torchon. À essayer sans faute, surtout si vous êtes fan de L’Affaire est ketchup et Patente et machin. (...)[ Lire la suite ]