La Souche : sympathique repaire dans Limoilou

Source : Bières et plaisirs (blogue), Catherine Schlager, 22 septembre 2015 

Lorsqu’on parcourt le très résidentiel chemin de la Canardière à Québec en direction nord-est, impossible de se douter qu’un sympathique brouepub de quartier se retrouvera tout à coup sur notre route. Pourtant, l’emplacement de La Souche n’aurait pu être mieux choisi, à quelques pas du Cégep Limoilou, fréquenté par des hordes d’étudiants qui ne demandent pas mieux que de déguster une bonne bière.

Depuis février 2012, les copropriétaires Antoine Bernatchez, Jean-François Simard et Patrick Champagne, qui habitent tous trois le quartier, ont réussi avec La Souche à redonner ses lettres de noblesse à la région de la Capitale-Nationale qui manquait cruellement de bons endroits où déguster une broue. Avec La Korrigane, désormais bien établie, le classique Barberie  et la venue prochaine des Griendel et Noctem, la Basse-ville est en voie de devenir une réelle destination bière. (...)[ Tout l'article. À lire aussi : Croissance et rayonnement d’une brasserie d’ici. ]