Babeurre Délicatesses allume ses fourneaux!

Peut-être avez-vous remarqué une façade colorée au coin de la 3e Avenue et de la 12e Rue dans Limoilou? Le local où se trouvait le Lièvre et la Tortue accueille maintenant Babeurre Délicatesses. Si vous connaissez l’ancien commerce, vous serez d’autant plus surpris des travaux entrepris par Karine Jacques. L’ouverture de ce Nouveau Monde tout en couleurs et en saveurs est prévue pour la mi-septembre.

Avec son pignon sur rue dans le Vieux-Limoilou, Babeurre Délicatesses compte devenir bien plus qu’un simple comptoir de nourriture. La propriétaire, Karine Jacques, explique que « c’est un lieu qui va être évolutif ». Avec ses barèmes souples, elle espère faire évoluer son commerce selon les demandes des clients, et au rythme de collaborations.

Babeurre se veut donc une dinette de quartier, ouverte de jour et en semaine seulement. On y trouve de l’espace pour s’asseoir à l’intérieur ainsi qu’à l’extérieur. Les clients pourront y passer des commandes pour emporter et même faire des demandes spéciales au traiteur.

Les jeudis et vendredis, Karine Jacques compte étirer les journées pour l’apéro, vins natures et locaux en primes.

« Le but, c’est d’en vivre, mais de rester vivant », relate la jeune mère et entrepreneure.

C’est un secret de polichinelle : les horaires de la restauration et le quotidien sont difficilement conciliables.

Pourquoi Babeurre Délicatesses?

Le babeurre est un surplus produit lors du barattage de la crème pour en faire du beurre.
Parfois mis de côté, le babeurre peut devenir un produit recherché
dans plusieurs recettes de pâtisseries.

Délicatesses, Delicatessen ou Delikatessen. Le terme Deli sonne possiblement une cloche.
Tous ces mots renvoient à ce concept de produits locaux préparés sur place.
Plus précisément, à des comptoirs de nourriture pour emporter.

Au rythme des collaborations

Dans cet esprit de récupération, Karine Jacques travaille activement avec de nombreux collaborateurs pour mettre en place son commerce. Pour n’en nommer que quelque un.es, l’Atelier mock-up a construit son enseigne et les artisans de Arico ont utilisé des retailles de tissus pour recouvrir ses bancs. Ces bancs, tout droit sortis de souvenirs d’enfance, vous diront probablement quelque chose.

L’enseigne au sommet de la porte a été dessinée par Catherine Lemieux. Pour sa façade, la chef a eu recours au talent de son amie Ilana Pichon. Une murale tout en couleurs, mais uniquement sur le mur donnant sur la 12e Rue. Les règlements d’urbanisme de la Ville de Québec ne permettant pas de murale sur les grands axes routiers, les complices ont opté pour du rose pour la 3e Avenue.

Du côté des accessoires de Babeurre Délicatesses, ils sont signés par Donna Very Good Girl.

On ne saurait oublier l’aide des parents de Karine Jacques, qui l’aident sans relâche dans la remise à neuf de son local!

Babeurre Délicatesses vise une ouverture officielle fin septembre 2022.

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