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Accès client

Formation: Conservation des aliments (25h)

Tarif

Prix réduit : 145 $, tx incluses (voir les détails sur notre page web).
Plein prix : 250 $, tx incluses.

Description de l'activité

Vous aimeriez gagner une meilleure autonomie dans la gestion quotidienne et annuelle de votre alimentation ? Vous aimeriez également avoir un impact positif sur l’environnement ?

C’est ce que vous propose cette série de formations sur la conservation des aliments, en ayant comme objectif de vous familiariser avec les différentes méthodes d’entreposage et de transformation des aliments afin de les conserver à moyen et long terme.

Plus précisément, vous explorerez une à une les principales méthodes de conservation des aliments. Les soirées à l’horaire seront consacrées au partage de connaissances théoriques, historiques et écologiques, tandis que les samedis seront voués à l’expérimentation des méthodes étudiées par le biais d’ateliers pratiques collectifs.

À la fin de chacun des trois ateliers pratiques, vous repartirez à la maison avec votre part personnelle des aliments transformés en groupe.

Cette formation a également comme objectif de vous fournir les notions d’hygiène et de salubrité nécessaires afin de procéder à la conservation des aliments sans courir de risque ni d’intoxication alimentaire ni de gaspillage de nourriture.

Au programme :
– la déshydratation
– la congélation
– les fermentations
– la salaison
– le fumage
– la mise en conserve (cannage)
– les marinades
– les confitures
– les alternatives à la réfrigération (ex: la mise en caveau)

Les participantEs ressortiront de cette formation avec la confiance, les connaissances et les compétences de base nécessaires à ce qu’ils et elles puissent reproduire, à la maison et dans leur milieu de vie, les techniques étudiées de conservation des aliments.

** Veuillez prendre note que, lors des soirées théoriques, il sera question de la conservation d’aliments d’origine végétale ET animale, mais que les ateliers pratiques seront uniquement dédiés à la transformation d’aliments d’origine végétale (cuisine végétalienne). **

Du 18 octobre au 6 décembre 2017

Cinq mercredis soirs de 19 h à 21 h : 18 et 25 octobre, 8 et 22 novembre, et 6 décembre. Trois samedis de 9 h 30 à 15 h 30: 4 et 18 novembre + 2 décembre.

Inscription obligatoire

N’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par courriel pour toute question ou demande de renseignements !



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