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Un café aux arômes de la pomme et de vin chaud

Provenant de la station Wush Wush au sud-ouest de l'Éthiopie, ce café de Cantook Micro Torréfaction a bénéficié d'un procédé miel rouge qui permet de conserver une bonne quantité de mucilage pour le traitement des cerises. Dinkalem qui dirige la station de lavage, utilise un dépulpeur Agard à quatre disques (habituellement, un dépulpeur est équipé de deux disques). L’utilisation de ce type de dépulpeur permet un meilleur contrôle sur la quantité de mucilage laissé sur les cerises. Ce procédé a donc contribué au développement de notes caractéristiques du café telles que l'orange séchée, le vin chaud, le poivre et la pomme Pink Lady.

Venez l'essayer pour l'adopter à la Société des cafés !

Validité

Valide à partir du vendredi 7 octobre 2022

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