La Souche officialise sa brasserie

La Souche Menu
Les bières de la Souche
Stadacona; Gros Pins; Canardière; New Waterford; Smithville; Parkville;Antoine Bernatchez de La SoucheCertains noms sont familiers, d’autres possèdent des sonorités du Far west ou de la Nouvelle-Angleterre. Ces six nouvelles bières présentées par la brasserie La Souche se réfèrent en fait aux six premiers villages qui ont formé Limoilou.L’ouverture officielle du côté brasserie de La Souche a attiré de nombreux adeptes vendredi dernier. Dans une ambiance bondée et conviviale, je me suis entretenue quelques minutes avec l’un des propriétaires, M. Antoine Bernatchez, maître brasseur. Ses coups de cœur ? La Canardière – avis aux fans de bière américaine – ainsi que la Stadacona, une blanche de style belge qui nécessita onze recettes différentes avant de trouver sa juste saveur.

Petite mise au point

Brasserie La SoucheNéophyte dans l’art brassicole, j’ai profité de l’occasion pour demander à M. Bernatchez s’il y avait une chose qu’il aimerait partager au public concernant son métier. Chers lecteurs et amateurs de bonnes bouteilles, prenez ceci en note : contrairement à la croyance populaire, la fabrication de la bière n’est pas à base de houblon, mais bien d’orge et de blé ! Le houblon, ce n’est que l’épice. Si vous utilisez houblon au Scrabble, au moins vous aurez l’heure juste : le houblon est une plante grimpante urticacée.Bientôt viendront, pour le menu estival, les accords mets et bières. Pour les curieux, vous pouvez aussi goûter la cask, une bière conditionnée naturellement.